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Gastronomía

Gracias al clima subtropical y los suelos volcánicos, la gastronomía de Madeira se basa en el uso de ingredientes locales, frescos y variados. Los platos tradicionales incluyen «filete de atún con maíz frito», «filete de espada», «brocheta», «flan de maracuyá», «lapas», entre otros.

 

Pescado

El atún generalmente se corta en filetes, se sazona con sal y se marina en una salsa con vinagre, aceite de oliva, ajo, orégano y pimienta (molho de vilão) (salsa de villano).

El pez espada es un pez alargado que se encuentra a una profundidad promedio de 1000 metros y generalmente se come en forma de filete, sazonado con ajo, jugo de limón, sal y pimienta, luego se sumerge en huevo y harina, antes de freírse en aceite de oliva

 

Carne

Uno de los platos más conocidos es la brocheta: pequeños cubo de carne de res, sazonados con sal, ajo y laurel, colocados en un pincho (palito de laurel o metal), y luego se asan en un brasero.

La carne de cerdo también se consume generalmente en forma de cubos, después de sazonarse y marinarse en ajo, vinagre, laurel, pimienta y vino blanco; un plato típico de la temporada navideña, generalmente conocido como carne de vino y ajos.

Otros

La sopa de tomate y cebolla es muy popular en invierno, y se sirve con un huevo escalfado. En verano, los moluscos marinos llamados «lapas» son muy populares y se sirven a la plancha con limón y mantequilla.

 

Las guarniciones suelen incluir papa al horno «semilla», papa dulce, maíz frito y lechuga, ensalada de tomate y cebolla. El bolo do caco es el pan típico de Madeira, y generalmente se sirve caliente, en rectángulos con mantequilla de ajo.

 

El flan de maracuyá es uno de los postres más populares, conocido por sus sabores ácidos y dulces.

Donde degustar

66 Resultados:

Armada

Dirección:
Rua Carvalho Araújo 9000-022 Funchal
Tél:
(+351) 291 213 500

Alfama

Dirección:
Rua Simplício Passos Gouveia, 21 9004-565 Funchal
Tél:
(+351) 291 703 700

Alambique

Dirección:
Rua Serra de Água, nº1 9370-083 Arco da Calheta
Tél:
(+351) 291 820 800

ADEGA MADEIRENSE

Dirección:
Pestana Miramar, Estrada Monumental, 182-184,9000-098 Funchal
Tél:
(+351) 291 706 100

A Morgadinha

Dirección:
Rua da Levada de São João, 4 - 9000-191 Funchal
Tél:
(+351) 291 740 920

Fajã dos Padres

Dirección:
Estrada Padre António Henriques Dinis, n.º 1, Câmara de Lobos 9300-261
Tél:
(+351) 291 944 538

Beerhouse

Dirección:
Pontão São Lázaro, Marina do Funchal, 9050-017
Tél:
(+351) 291 229 011

Restaurante do Forte

Dirección:
Rua Portão São Tiago, Fortaleza S. Tiago Funchal 9050 - 031
Tél:
(+351) 91 95 813 26

RESTAURANTE RISO – RISOTTORIA DEL MUNDO

Dirección:
Rua de Santa Maria, 274, Funchal 9050-040, Funchal
Tél:
(+351) 291 280 360

RESTAURANTE VILA DO PEIXE

Dirección:
Câmara de Lobos, 9300-048 Câmara de Lobos
Tél:
(+351) 291 099 909