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Gastronomía

Gracias al clima subtropical y los suelos volcánicos, la gastronomía de Madeira se basa en el uso de ingredientes locales, frescos y variados. Los platos tradicionales incluyen «filete de atún con maíz frito», «filete de espada», «brocheta», «flan de maracuyá», «lapas», entre otros.

 

Pescado

El atún generalmente se corta en filetes, se sazona con sal y se marina en una salsa con vinagre, aceite de oliva, ajo, orégano y pimienta (molho de vilão) (salsa de villano).

El pez espada es un pez alargado que se encuentra a una profundidad promedio de 1000 metros y generalmente se come en forma de filete, sazonado con ajo, jugo de limón, sal y pimienta, luego se sumerge en huevo y harina, antes de freírse en aceite de oliva

 

Carne

Uno de los platos más conocidos es la brocheta: pequeños cubo de carne de res, sazonados con sal, ajo y laurel, colocados en un pincho (palito de laurel o metal), y luego se asan en un brasero.

La carne de cerdo también se consume generalmente en forma de cubos, después de sazonarse y marinarse en ajo, vinagre, laurel, pimienta y vino blanco; un plato típico de la temporada navideña, generalmente conocido como carne de vino y ajos.

Otros

La sopa de tomate y cebolla es muy popular en invierno, y se sirve con un huevo escalfado. En verano, los moluscos marinos llamados «lapas» son muy populares y se sirven a la plancha con limón y mantequilla.

 

Las guarniciones suelen incluir papa al horno «semilla», papa dulce, maíz frito y lechuga, ensalada de tomate y cebolla. El bolo do caco es el pan típico de Madeira, y generalmente se sirve caliente, en rectángulos con mantequilla de ajo.

 

El flan de maracuyá es uno de los postres más populares, conocido por sus sabores ácidos y dulces.

Donde degustar

66 Resultados:

Chalet Vicente

Dirección:
Estrada Monumental, n.º 238
Tél:
( + 351) 291 765 818

Barreirinha Bar Café

Dirección:
Largo do Socorro, n.º 1 Funchal
Tél:
(+351) 291 627 418

MERCEARIA DONA MÉCIA

Dirección:
Rua dos Aranhas, n. 26
Tél:
(+351) 291 221 559

MUSEU CAFÉ

Dirección:
Praça Do Município, Funchal
Tél:
(+351) 291 620 510

Design Centre Nini Andrade Silva

Dirección:
Estrada da Pontinha Forte de Nossa Senhora da Conceição 9000-726 Funchal Madeira
Tél:
(+351) 291 648 780

O LAGAR

Dirección:
Estrada João Gonçalves Zarco, n.º 478, 9300-167 Câmara de Lobos
Tél:
+ 351 291 941 866