Madère est connue pour ses délicieux fruits exotiques. Grâce au climat subtropical et au sol fertile de l’île, de nombreuses variétés de fruits de madère remplissent de couleurs et de saveurs les tables et les marchés régionaux.

 

Nos fruits sont utilisés de forme créative, que ce soit dans des plats typiques de Madère, en salade (avocat), glaces ou sorbets (cerise de cayenne ou figue de barbarie), jus de fruits (mangue et fruit de la passion), confitures (goyave, raisin ou nèfle), grillés (châtaigne) ou même comme ornement de Noël.

 

 

Quelle que soit la saison, il y a des fruits pour tous les goûts ou préférences.

 

Fruits de Automne / hiver

L’anone est l’un des favoris, de novembre à février. Au goût douceâtre, elle est extrêmement fragile au toucher une fois mûre. Outre ses multiples vitamines, elle est connue pour ses propriétés anticancéreuses. Vous pouvez la savourer directement, une fois épluchée, ou coupée en deux, avec une cuillère, mais attention à ne pas manger les graines. C’est un fruit relativement gros et, pour cela, facile à partager.

 

 

En automne, on voit de nombreux kiosques à marrons vendant des châtaignes grillées dans les rues et il y a même une fête au village de Curral das Freiras entièrement consacrée à ce fruit. Les avocats sont également très consommés et leur saveur onctueuse permet de nombreuses utilisations – salées ou sucrées. Les fruits plus communs comme l’orange, la mangue et la mandarine sont également abondants en cette saison. La goyave et les coings sont aussi utilisés dans les préparations fruitées, telles que la marmelade.

 

 

Fruits de Printemps / été

Les fruits de la passion madériens méritent une attention particulière vu qu’il existe de nombreuses variétés de ce fruit dans les marchés de Madère, notamment à Mercado dos Lavradores (Marché des Laboureurs). Situé dans la vieille ville de Funchal, c’est l’endroit idéal pour connaitre et goûter la plupart des fruits régionaux. La variété la plus caractéristique de notre île est la grenadille pourpre, dont la belle fleur grimpante orne les terrasses des maisons et les pentes de Madère. Mais il y en a d’autres : fruit de la passion banane, fruit de la passion ananas, fruit de la passion citron, etc. Perdez-vous dans leurs différentes saveurs et bien sûr, n’oubliez pas de goûter le fameux pudding aux fruits de la passion ! Les fruits de la passion se mangent coupés en deux, à la cuillère et leur pulpe est utilisée pour faire des jus, des confitures ou des desserts.

 

 

Les pommes sont typiques de cette saison, en particulier les célèbres pommes de Ponta do Pargo, dont l’arôme est particulier. Il y a un autre fruit à Madère qui, en raison de son apparence exotique, suscite beaucoup de curiosité des visiteurs. C’est le cériman ou « fruit délicieux » qui mûrit après avoir été cueilli, ses écailles se détachent facilement en petites parties hexagonales. Certaines personnes comparent son goût à celui de l’ananas ou de la banane. En parlant de fruits exotiques, connaissez-vous les figues de barbarie? Ces fruits poussent dans les cactus, mais attention en les cueillant à ne pas vous piquer car ils ont plein d’épines, mettez des gants ou utilisez des outils appropriés. Une fois la peau retirée, on les consomme généralement tels quels ou en glace.

 

 

Les cerises abondent à Câmara de Lobos, plus précisément à Jardim da Serra, et bien qu’elles soient plus petites la normale, elles compensent par leur délicieuse saveur. Les cerises de cayenne, bien que originaires d’Amérique, sont très abondantes dans l’île et peuvent être ingérées directement, mais attention à ne pas croquer le noyau. Les myrtilles de Madère sont réputées pour leurs excellentes propriétés antioxydantes

Fin août, début septembre, la saison des vendanges a lieu et la fête du vin est célébrée. Les raisins de Madère sont utilisés principalement dans la production du vin de Madère, mais peuvent également être consommés tels quels.

 

 

Porto Santo est un autre paradis en ce qui concerne les fruits d’été, notamment les figues, les raisins, la pastèque et le melon. Ils sont si bons qu’ils valent à eux seuls une visite à l’île dorée! 😉

Terminons avec le fruit le plus emblématique de Madère, la banane de Madère, qui, comme le dit l’adage régional, est « petite mais bonne » et qui a l’avantage de pouvoir être savourée tout au long de l’année!