Vin de Madère
Une visite à Madère n’est pas complète sans la dégustation du célèbre vin de Madère – ceux qui l’ont déjà goûté savent bien de quoi nous parlons…
Il est issu du fruit des vignes de la région, délicatement cultivées à la main, sur de petites terrains appelés « poios », aussi bien dans les montagnes qu’au bord de mer. C’est un vin de liqueur (teneur en alcool de 17 à 22 % vol.), dont la fermentation naturelle est interrompue par l’ajout d’alcool (fortification). Les bouteilles doivent être stockées debout et avoir une grande longévité.
Grâce au type de raisin cultivé, au climat et aux sols volcaniques de la région, le vin de Madère a reçu plusieurs récompenses au fil des ans. Les archives historiques mentionnent que les exportations de vin de Madère ont lieu depuis presque six siècles, ce vin ayant été choisi pour célébrer l’indépendance des États-Unis en 1776. Il a également été mentionné par Shakespeare et est connu dans le monde entier.
Les cépages les plus connus du vin de Madère sont le Sercial, le Boal, le Verdelho et le Malvasia, mais il existe de nombreuses autres variétés, avec des vins de différents degrés de sucrosité : sec, demi-sec, doux et demi-doux. Il existe plusieurs caves à vin et restaurants qui proposent des dégustations, traditionnellement accompagnées du Bolo de Mel de Madère.
Ces dernières années, la production de vins de table de Madère de différents types a commencé : vins blancs, rosés, rouges et mousseux.
La saison des vendanges a généralement lieu à la fin du mois d’août et au cours du mois de septembre. C’est également le moment du Festival du Vin, qui met à l’honneur les vins produits à Madère, avec divers événements thématiques – en savoir plus sur la Route du vin de Madère.
